動(dòng)物油和植物油相對(duì)，動(dòng)物油，即動(dòng)物油脂，是動(dòng)物的脂肪，供人類食用的動(dòng)物油一般來(lái)源于豬、牛、雞、魚(yú)等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。
搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會(huì)有令人食欲大開(kāi)的清甜味道與肉食的風(fēng)味，大量熱量和植物油所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收，尤其是維生素。
永樂(lè)糧油機(jī)械可提供不同處理量的新型動(dòng)物油脂負(fù)壓提煉成套設(shè)備。
動(dòng)物油生產(chǎn)是指將動(dòng)物身上板油以及動(dòng)物肉和腸子上的油肉混合物，通過(guò)加工制成動(dòng)物油脂。加工方法有濕法和干法兩種。
動(dòng)物油脂負(fù)壓熬煉工藝
熬煉法：通常用于動(dòng)物油脂加工，在衛(wèi)生學(xué)上認(rèn)為是較完善的加工方法。其工藝流程主要包括以下工段：
拆包破碎工段
原料拆包后由輸送機(jī)輸送至粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎顆粒在φ3-5mm;
預(yù)熱輸送工段
在預(yù)熱鍋內(nèi)，物料達(dá)到固液混合狀態(tài)。預(yù)熱鍋起到整條生產(chǎn)線的物料平衡作用。
負(fù)壓熬煉工段
本工藝采用臥式真空熬油鍋，動(dòng)物油原料在真空狀態(tài)下可快速實(shí)現(xiàn)油、水、渣分離。
真空脫水工段
原料中的水分子及異味微分子揮發(fā)物在真空狀態(tài)下快速?gòu)脑嫌椭蟹蛛x，隨真空流動(dòng)進(jìn)入列管冷凝器，在冷水循環(huán)下被冷凝成蒸餾水收集到分液罐內(nèi)。
油渣分離工段
本工藝采用鏈?zhǔn)接驮蛛x機(jī)，油渣分離淋干，有效的將油渣表皮油脂進(jìn)行分離，分離油渣輸送至榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。
壓榨工段
分離出來(lái)的油渣經(jīng)臥螺擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)榨，預(yù)榨餅經(jīng)輸送機(jī)提升二次螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨;壓榨油餅進(jìn)肉粉車間;
毛油過(guò)濾工段
毛油通過(guò)油渣泵泵入立式葉片過(guò)濾機(jī)中過(guò)濾，油中含雜量在0.2%以下。分離后的油渣經(jīng)空氣壓縮、振動(dòng)過(guò)濾后進(jìn)刮板輸送至榨油機(jī)進(jìn)行壓榨;
經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)
1、熔煉溫度：100℃-180℃
2、熔煉時(shí)間：60-90min
3、過(guò)濾壓力：<4 kg
4、毛油雜質(zhì)：<0.2%
