動物油和植物油相對，動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源于豬、牛、雞、魚等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。
搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風味，大量熱量和植物油所沒有的營養(yǎng)，能促進人體對食材的營養(yǎng)吸收，尤其是維生素。
永樂糧油機械可提供不同處理量的新型動物油脂負壓提煉成套設(shè)備。
動物油生產(chǎn)是指將動物身上板油以及動物肉和腸子上的油肉混合物，通過加工制成動物油脂。加工方法有濕法和干法兩種。
動物油脂負壓熬煉工藝
熬煉法：通常用于動物油脂加工，在衛(wèi)生學上認為是較完善的加工方法。其工藝流程主要包括以下工段：
拆包破碎工段
原料拆包后由輸送機輸送至粉碎機進行粉碎，粉碎顆粒在φ3-5mm;
預(yù)熱輸送工段
在預(yù)熱鍋內(nèi)，物料達到固液混合狀態(tài)。預(yù)熱鍋起到整條生產(chǎn)線的物料平衡作用。
負壓熬煉工段
本工藝采用臥式真空熬油鍋，動物油原料在真空狀態(tài)下可快速實現(xiàn)油、水、渣分離。
真空脫水工段
原料中的水分子及異味微分子揮發(fā)物在真空狀態(tài)下快速從原料油脂中分離，隨真空流動進入列管冷凝器，在冷水循環(huán)下被冷凝成蒸餾水收集到分液罐內(nèi)。
油渣分離工段
本工藝采用鏈式油渣分離機，油渣分離淋干，有效的將油渣表皮油脂進行分離，分離油渣輸送至榨油機進行壓榨。
壓榨工段
分離出來的油渣經(jīng)臥螺擠壓機進行預(yù)榨，預(yù)榨餅經(jīng)輸送機提升二次螺旋壓榨機進行壓榨;壓榨油餅進肉粉車間;
毛油過濾工段
毛油通過油渣泵泵入立式葉片過濾機中過濾，油中含雜量在0.2%以下。分離后的油渣經(jīng)空氣壓縮、振動過濾后進刮板輸送至榨油機進行壓榨;
經(jīng)濟技術(shù)指標
1、熔煉溫度：100℃-180℃
2、熔煉時間：60-90min
3、過濾壓力：<4 kg
4、毛油雜質(zhì)：<0.2%
